Curry Laksa adalah salah satu hidangan ikonik dari Asia Tenggara, terutama Malaysia dan Singapura. Hidangan link slot depo 5k dikenal dengan kuah kari yang kental dan pedas, serta perpaduan mie yang kenyal dan bahan isian seperti ayam, udang, tahu, dan telur. Dengan resep ini, Anda bisa membuat Curry Laksa Sederhana di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang praktis.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah Kari:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 daun jeruk purut (sobek-sobek)
- 1 liter santan kental
- 750 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam atau tulang ayam)
- 2 sendok makan pasta kari merah (atau bumbu kari siap pakai)
- 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan)
- 1 sendok makan kecap ikan (opsional, untuk memberi rasa umami)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit parut (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Untuk Isian:
- 200 gram mie laksa (mie telur atau mie beras)
- 150 gram ayam rebus (potong dadu kecil atau suwir)
- 100 gram udang (direbus dan kupas kulitnya)
- 1 butir telur rebus (belah dua)
- Daun bawang (iris tipis untuk taburan)
- Daun kemangi (untuk taburan)
Cara Membuat Curry Laksa Sederhana:
1. Membuat Kuah Kari:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan ketumbar) hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
- Tuangkan kaldu ayam dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih dengan api sedang.
- Masukkan pasta kari merah, gula merah, dan garam. Aduk rata, lalu masak selama 10-15 menit dengan api kecil agar kuah semakin meresap.
2. Memasak Mie:
- Rebus mie laksa sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
3. Menyiapkan Isian:
- Potong-potong ayam rebus dan telur rebus. Rebus udang hingga matang, lalu kupas kulitnya.
4. Menyajikan:
- Susun mie laksa yang telah direbus ke dalam mangkuk saji. Tambahkan ayam, udang, dan telur rebus di atas mie.
- Tuangkan kuah kari yang telah dimasak ke atas bahan isian. Pastikan kuah melimpah dan meresap ke dalam mie.
- Taburi dengan daun bawang dan daun kemangi untuk memberikan aroma segar.
5. Nikmati Curry Laksa:
- Curry Laksa Sederhana siap disajikan! Nikmati hidangan ini selagi hangat dengan rasa gurih, pedas, dan penuh rempah yang khas.
Tips:
- Kuah Kari Kental: Jika Anda suka kuah kari yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit santan kental atau biarkan kuah lebih lama di atas kompor agar lebih meresap.
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti cumi-cumi atau bakso ikan, untuk membuat hidangan ini semakin nikmat.
- Sesuaikan Kepedasan: Jika tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit dan memilih cabai merah besar yang tidak terlalu pedas.
Manfaat:
- Menghangatkan Tubuh: Kuah kari yang pedas dan kaya rempah memberikan sensasi hangat yang cocok untuk cuaca dingin.
- Penuh Gizi: Dengan bahan-bahan seperti ayam, udang, telur, dan tahu, Curry Laksa menjadi hidangan yang kaya akan protein dan gizi.
- Lezat dan Mengenyangkan: Mie yang kenyal dan kuah kari yang kental membuat hidangan ini sangat mengenyangkan dan cocok untuk makan siang atau malam.
Dengan resep Curry Laksa Sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan yang kaya rasa, pedas, dan gurih, dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan!